紅酒瓶底部凹的越深代表什么 紅酒瓶底為什么是凹的
2020-10-31 16:12:02
紅酒網
紅酒瓶底為什么是凹的？今天成都紅酒專賣店來給大家講講緣由。紅酒酒瓶凹槽最實用的價值即是積存酒內的沉積物，凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更簡單固定，也可以令酒瓶更簡單轉動，還有防止酒瓶爆破功能，其中香檳酒瓶的凹洞最深。
大部分愛酒客們都知道紅酒瓶底有凹槽，鮮有人知道為什么有凹槽？坊間流傳著紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，有的說是凹槽越深就闡明葡萄酒的質量越好。而別的一種見地則認為，是為了減少酒的容量。但是各種傳言或多或少有其依據，但卻并非是對這凹槽的正解。紅酒酒瓶凹槽最實用的價值即是積存酒內的沉積物。這一點對于前期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。前期葡萄酒的釀制技能比較落后，在葡萄酒釀制后，需求使用木編式的濾網過濾酒渣和果皮，因而用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉積在紅酒酒瓶直立時使沉積物落于瓶底凹槽處，以削減高檔葡萄酒液內的雜質。通常來說，越需求長期儲存的葡萄酒，高度越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更簡單固定。而與此有關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更簡單轉動。前期的葡萄酒，是需求定期翻滾的（通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之翻滾，以觸動酒液的發酵，外國人稱作喚醒葡萄酒熟睡中魂靈）。因而，凹槽處也有插上滾軸的用處。另外，瓶底凹槽還有防止酒瓶爆破功能。凹槽構造的瓶子構造非常可靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁相同結實，其中香檳酒瓶的凹洞最深。